Viele Reisen, unbändige Neugier, unzählige Kochkurse und ein Sinn für das aussergewöhnlich Gute. Schwarzer Knoblauch, auch bekannt als "Black Garlic" kreuzte vor Jahren unseren Weg und wir waren begeistert. Dieser volle fruchtige und aromatische Geschmack! Das feine Aroma von Dörrzwetschke und Balsamico-Essig, der Hauch von geröstetem Knoblauch im Abgang, der dem Ganzen diese typische Umami-Komplexität verleiht! Also stürzten wir uns ins Experiment..

Ein Jahr voller Versuche: welcher Knoblauch, welche Methode, sehr viele Fehlschläge, viel Beharrlichkeit. Auf das Resultat sind wir stolz: Unsere inzwischen unzähligen Kunden und Kundinnen geben uns recht, sie kommen wieder, wollen mehr, unser schwarzer Knoblauch wäre der Beste von allen!

Seit 2020 stellen wir in Bad Aussee, Österreich mit viel Sorgfalt unseren schwarzen Knoblauch her!

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Alternative Schreibweisen: Schwarze Knoblauch Manufaktur, Bad Ausee, Bad Ausse Black Garlic